Para lograr una cochinita pibil tradicional que te transporte directamente a la tierra de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes correctos. El proceso comienza con la selección de un trozo de cerdito, idealmente aguja, que se curtirá en una pasta de achiote, jugo de naranja agria, jugo de limón, especias típicas y pimientos